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20210723云端好生活第5集:市场需求畅旺!原物料大多头强强滚

admin 2024年06月14日 11点

记者黄士原/台北报导

本土疫情爆发冲击台湾百业,尤其是餐厅受到禁止内用禁令影响最大,业绩如雪崩式下滑,业者纷纷推出外带盒饭来维持营运,不过对于韩式烤肉店“新麻蒲海鸥”来说,盒饭仅能赚回1成的业绩,付员工薪水都不够,但为了员工背后的家庭,即使已赔百万,老板还是苦撑著,等待疫情结束。

韩式烤肉是许多人聚餐庆祝节日的餐厅,但受到疫情冲击而无法内用,业绩瞬间归零,虽然餐厅也跟随市场推出外带餐及外带盒饭,但老板邱千芳说,仅能赚回原本的营收1成,“光付员工薪水都不够”,虽然有政府纾困帮助,但到目前也赔了上百万。

▲新麻蒲海鸥。(图/取自脸书,以下同)

▲虽然餐厅也跟随市场推出外带餐及外带盒饭,但仅能赚回原本的营收1成。

虽然已赔了上百万,但邱千芳坚持不收餐厅,她说每个员工背后都有一个家庭之外,如果把餐厅关了,被资遣的员工在疫情期间也不好找工作。再来她觉得“放弃比较容易,坚持反而更难”,她想好好的守住新麻蒲海鸥这家餐厅,她相信疫情总是会过去。

▲土豆排骨汤。

▲血肠。

▲韩式辣炒小鱼干。

在疫情期间除了卖盒饭,邱千芳开始手作一些韩国料理外带或宅配,像是土豆排骨汤、韩式辣炒小鱼干、韩式血肠、手制泡菜等,不过产量有限,都是限量贩售。邱千芳说,她是用的是韩国进口白菜及韩国进口酱料调味料,不止价格不同、风味也完全不同。

即使自家餐厅状况不佳,但新麻蒲海鸥近期也开始送盒饭到到第一线来帮医护人员加油打气,像是7月3日起与住在韩国的台湾媳妇一起尽一点小小心意,连续3天送出200个韩式盒饭给荣总医疗团队。


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